Mangold-Polenta-Auflauf mit Ricotta

Name: Mangold-Polenta-Auflauf mit Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 500 g Wasser; 30 g Butter; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 125 g Polenta; 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400 g frischer Mangold; 80 g Paradeiser; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 250 g Ricotta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
500 g Wasser
30 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
125 g Polenta (Maisgrieß)
80 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen, halbiert
400 g frischer Mangold, Blätter und Stiele
80 g Paradeiser, in Würfeln
½ TL Salz
3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskat, gemahlen
250 g Ricotta

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1550 kJ / 370 kcal
Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 5 g