Gemüsesauce

Name: Gemüsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 40 g Olivenöl; 300 g weißer Spargel; 150 g Zucchini; 2 Artischockenherzen; 200 g Erbsen, frisch; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ - ½ TL Cayenne-Pfeffer; 100 g Wasser; 50 g Weißwein

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
1 Möhre in Stücken
40 g Olivenöl
300 g weißer Spargel in Stücken (3 cm)
150 g Zucchini in mundgerechten Stücken
2 Artischockenherzen geviertelt
200 g Erbsen, frisch grün
oder 200 g Erbsen, TK grün
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¼ - ½ TL Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
100 g Wasser
50 g Weißwein

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 178 kcal / 744 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 11 g
Ballaststoffe: 7.7 g