Zupfkuchen

Teig

• 200 g vegane Margarine, in Stücken (z.B. von Alsan)
• 150 g Zucker
• 350 g Mehl
• 30 g Kakaopulver
• 1 Pck. Backpulver
• 1 geh. TL Ei-Ersatzpulver (z.B. von 3Pauly)

Füllung und Fertigstellung

• 220 g Zucker
• 1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
• 180 g vegane Margarine, in Stücken (z.B. von Alsan)
• 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 geh. TL Ei-Ersatzpulver (z.B. von 3Pauly)
• 800 g Seidentofu, abgetropft, in Stücken