Quinoa-Salat mit Zucchini und Möhren

Quinoa-Salat mit Zucchini und Möhren

4.2 366 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Quinoa
250 g
Olivenöl
20 g
Wasser
700 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l) (glutenfrei)
1 Würfel
Zucchini in Stücken
450 g
Möhren in Stücken
300 g

Dressing

Knoblauchzehe
1
frische Kräuter, gemischt z.B. Basilikum, Petersilie, abgezupft
30 g
Zitronensaft
40 g
Essig
20 g
Olivenöl
50 g
Salz
2 TL
Pfeffer
¾ TL
Zucker
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 1233 kJ / 295 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 5.5 g

Kohlenhydrate 33 g

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