Sauerkrautsuppe

Name: Sauerkrautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g Öl; 120 g Schinkenspeck, gewürfelt; 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l); 1 Dose Sauerkraut; 1 Dose geschälte Tomaten; 1 TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 2 TL Gyrosgewürz; 8 - 10 geräucherte Mettwürstchen; 3 Paprika, gemischt; 1250 g Wasser; 200 g Sahne; 1 EL Zucker

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 16 Portionen

Zutaten

200 g Zwiebeln halbiert
2 Knoblauchzehen
40 g Öl
120 g Schinkenspeck, gewürfelt
3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
oder 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 Dose Sauerkraut (800 g), grob geschnitten
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
2 TL Gyrosgewürz
8 - 10 geräucherte Mettwürstchen (ca. 800 g)
3 Paprika, gemischt (ca. 400 g), in mundgerechten Stücken
1250 g Wasser
200 g Sahne
1 EL Zucker

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 270 kcal / 1133 kJ
Eiweiß: 13 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 5 g
Ballaststoffe: 2.9 g