Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer, frisch; 90 g Frühlingszwiebeln; 1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 2 TL Paprika edelsüß; ¾ TL Kurkuma; ¾ TL Koriander; 30 g Butter; 600 g Kürbisfleisch; 700 g Wasser; 30 g Tomatenmark; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 200 g Sahne

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Frühlingszwiebeln davon 2 in Stücken (3 cm) und 1 in schrägen Ringen (2 mm)
90 g
Kreuzkümmel (Cumin)
1 ½ TL
Paprika edelsüß
2 TL
Kurkuma
¾ TL
Koriander
¾ TL
Butter
30 g
Kürbisfleisch in Stücken (2-3 cm)
600 g
Wasser
700 g
Tomatenmark
30 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Sahne
200 g