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Kalbseintopf im Brot
4.0 2 Bewertungen
Zubereitung 40 Min
Gesamt 6 Std. 30 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Weissmehl
    50 g
  • Salz
    2 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    1 Prise
  • Kalbfleisch in Würfeln (ca. 5 cm)
    800 g
  • Koriander, frisch Blätter abgezupft
    10 g
  • Petersilie, frisch Blätter abgezupft
    10 g
  • Basilikum, frisch Blätter abgezupft
    10 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Speck, gewürfelt
    200 g
  • Zwiebeln in Spalten
    500 g
  • weisser Rum
    40 g
    40 g Brandy
  • Tomaten in Stücken (2 cm)
    150 g
  • Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
    100 g
  • Kräutermischung, frisch (Rosmarin, Minze und Thymian, siehe Tipp)
    25 g
  • Rotwein, trocken
    100 g
  • Rindsfond
    300 g
  • Bauernbrot (ca. 1000 g)
    1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 65 g
Brennwert 3696 kJ / 884 kcal
Fett 41 g
Ballaststoffe 19 g
Kohlenhydrate 159 g

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