Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

20 gambas crues, non décortiquées
1 échalote
1 branche de céleri en tronçons
140 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines d'anis vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 fenouil émincé
du sel
du poivre moulu
50 g de pastis
250 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 0 mg

Eiweiß 23 g

Brennwert 2544 kJ / 614 kcal

Fett 52 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 9 g

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