Kreolische Empanadas

Füllung

• 400 g Porree, halbiert, in Stücken (2 cm)
• 100 g grüne Paprika, in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Sonnenblumenöl
• 60 g Schweineschmalz
• 1 EL Zucker
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 30 g Sultaninen (optional)
• 10 g Salz
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Chili, gemahlen
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 1 TL Pfeffer

Fertigstellung

• 4 Eier, davon 1 verquirlt
• 6 Pck. Pizzateig, aus dem Kühlregal (à 400 g)
• 18 Oliven, grün, entsteint, abgetropft, halbiert