Spaghetti Blumenkohl-Bolognese

Name: Spaghetti Blumenkohl-Bolognese
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 10 g Steinpilze, getrocknet; 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 500 g Blumenkohl; 150 g Karotten; 150 g Knollensellerie; 40 g Olivenöl; 40 g Tomatenpüree; 1 Gemüsebouillon Paste selbst gemacht; 1 EL italienische Kräuter, getrocknet; 1 TL Paprika edelsüss; 2 EL Haferflocken; 40 g Aceto balsamico; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 230 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 500 g Wasser; 700 g Spaghetti

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Steinpilze, getrocknet
10 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehen
2
Blumenkohl in Stücken (2 cm)
500 g
Karotten geschält, in Stücken (2 cm)
150 g
Knollensellerie geschält, in Stücken (2 cm)
150 g
150 g Stangensellerie, geschält, in Stücken (2 cm)
Olivenöl
40 g
Tomatenpüree
40 g
Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
1
Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
italienische Kräuter, getrocknet
1 EL
Paprika edelsüss
1 TL
Haferflocken
2 EL
Hefeflocken (optional)
1 EL
Aceto balsamico
40 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Salz und etwas mehr für das Nudelwasser
1 TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
gehackte Tomaten, aus der Dose
230 g
Wasser und etwas mehr zum Nudelkochen
500 g
Spaghetti
700 g