Spaghetti Haselnuss-Bolognese

Name: Spaghetti Haselnuss-Bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Haselnüsse, mit oder ohne Haut; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenpüree; 150 g Lauch; 3 EL italienische Kräuter, getrocknet; 800 g Passierte Tomaten; 100 g Wasser; 2 Prisen Zucker; 1 TL Salz; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 l Wasser; 1 ½ EL Salz; 600 g Spaghetti; 1 Bund Basilikum, frisch; 60 g Parmesan, gerieben

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

150 g Haselnüsse, mit oder ohne Haut
oder 150 g Walnüsse, geschält
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenpüree
150 g Lauch, in Stücken (3 cm)
3 EL italienische Kräuter, getrocknet
oder 3 EL Herbes de Provence, getrocknet
800 g Passierte Tomaten
100 g Wasser
2 Prisen Zucker
1 TL Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 l Wasser
1 ½ EL Salz
600 g Spaghetti
oder 600 g Teigwaren nach Wahl
1 Bund Basilikum, frisch (ca. 20 g),
Blätter abgezupft, grob zerhackt oder zerzupft
60 g Parmesan, gerieben (siehe Tipp)
oder 10 g Hefeflocken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1098.8 kJ / 262.6 kcal
Eiweiß: 10.4 g
Kohlenhydrate: 19.5 g
Fett: 18.4 g
gesättigte Fettsäuren: 2.8 g
Ballaststoffe: 6.1 g
Natrium: 784.8 mg