Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

4.0 118 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Tofu

firm tofu diced (3 cm)
680 g
garlic clove
1
fresh parsley (1 small bunch), cut in pieces
5 - 10 g
olive oil
10 g
balsamic vinegar
10 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
lemon freshly squeezed juice only
1

Tomato and Aubergine Sauce

olive oil
40 g
aubergines cut in pieces (2-3 cm)
600 g
ripe tomatoes quartered
600 g
tinned chopped tomatoes
fine sea salt or to taste
½ tsp
ground black pepper or to taste
¼ tsp

Finalisation

olive oil for frying
1 - 2 Tbsp
spring onions finely sliced
4

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Eiweiß 16.4 g

Brennwert 1228 kJ / 294 kcal

Fett 20.7 g

Kohlenhydrate 10.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Green Eats 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 Std.

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30 Min

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

40 Min

Lentil, Mushroom and Nut Patties

1 Std. 30 Min

Crispy Korean Tofu

1 Std. 20 Min

Tofu stew

30 Min

Seitan Chilli

25 Min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 Min

Chilli and Peanut Noodles with Tofu and Chilli Garlic Oil

30 Min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 Min

Vegan Mushroom and Spinach Lasagne

2 Std. 15 Min

Vegan Paella with Smoked Tofu

25 Min