Springe zum Hauptinhalt Suchen
Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes
4.0 44 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

  • cumin seeds
    1 tsp
  • vegetable oil
    30 g
  • courgettes diced (2 cm)
    400 g
  • fine sea salt plus extra to taste
    2 tsp
  • butternut squash peeled, cut in pieces (5 cm)
    700 g
  • ground black pepper plus extra to taste
    1 tsp
  • extra virgin olive oil
    4 Tbsp
  • quinoa
    250 g
  • vegetable stock paste, homemade (see tip)
    1 heaped tsp
    1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • water
    480 g
  • spring onions finely sliced
    5

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1189.1 mg
Eiweiß 11.6 g
Brennwert 2194.2 kJ / 524.4 kcal
Fett 24.7 g
Ballaststoffe 9.4 g
gesättigte Fettsäuren 3.2 g
Kohlenhydrate 65.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

5 Ingredients 70 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland
7 Days of Healthy Eats 24 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland
Squash 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland
Your First Month Mixing 55 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Lentil Roast with Sweet Potato and Celeriac Purée

Lentil Roast with Sweet Potato and Celeriac Purée

3.8(12)

1h

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

3.9(25)

2h 10min

Black Bean and Avocado Wrap

Black Bean and Avocado Wrap

4.2(35)

15min

Pasta with Beetroot Sauce and Feta Cheese

Pasta with Beetroot Sauce and Feta Cheese

4.3(20)

40min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

4.5(120)

30min

Aubergine and Lentil Salad

Aubergine and Lentil Salad

4.7(57)

40min

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

4.4(30)

30min

Mexican Quinoa Salad

Mexican Quinoa Salad

4.8(556)

30min

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

4.4(67)

30min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

4.6(97)

1h 25min

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

4.2(121)

40min

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

4.3(79)

25min