Pavés chocolat écume de menthe

Pavés chocolat écume de menthe

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 3 Std.

20 portions

Zutaten

Les pavés de chocolat

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
300 g de crème liquide entière
140 g de chocolat noir détaillé en morceaux
50 g d'eau
1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
65 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs

L'écume de menthe

250 g de lait
½ bouquet de menthe fraîche
gouttes de colorant alimentaire (optional) vert
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 2.2 g

Brennwert 512 kJ / 123 kcal

Fett 9.9 g

Kohlenhydrate 6.4 g

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Frankreich

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