Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
Zutaten
-
Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält3
-
Öl160 - 210 g
-
Schalotte der Länge nach halbiert350 g
-
90 - 100 g Portwein, rotMadeirawein, süß90 - 100 g
-
Marillenmarmelade siehe Tipp80 g
-
Butter20 g
-
Salz etwas mehr zum Würzen1 ¼ TL
-
Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten2
-
Milch250 g
-
Worcestershire-Sauce20 g
-
Zimt, gemahlen¼ TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen
-
Rinderfilet-Steak2
-
Knoblauchzehe gepresst3
-
Rosmarin, frisch1 Zweig
-
Thymian, frisch1 Zweig
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat
7 Std. 30 Min
Spinatsalat mit Hendl, Pfirsichen und Walnüssen
30 Min
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7 Std. 30 Min
Jack-o'-lantern gefüllte Paprika
1 Std. 30 Min
Lachs sous-vide mit Avocadocreme
1 Std. 5 Min
Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding
1 Std. 20 Min
Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
55 Min
Lammragout mit Sellerie-Püree
1 Std. 10 Min
Kabeljau mit Parmesankruste und Lauch-Couscous
50 Min
Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion
1 Std.
Bowl mit schwarzem Reis, Hühnerfleisch und Pilzen
40 Min
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
16 Std. 40 Min