Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

4.8 25 Bewertungen

Zubereitung 50 Min

Gesamt 2 Std.

5 Portionen

Zutaten

Ente mit Pflaumen

Brokkoliröschen
400 g
Sternanis
2
Koriandersamen, ganz
3 EL
Salz, grob
3 TL
brauner Zucker (z.B. Muscovadozucker)
6 EL
Rotweinessig
60 g
Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l)
1
Wasser, heiß
400 g
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Ente mit Haut, küchenfertig
2000 - 2500 g
Zwetschken, frisch halbiert, entsteint
12
8 Pflaumen, halbiert, entsteint

Karfiol-Erdäpfelpüree

Karfiol in Röschen
400 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Würfeln (2 cm)
600 g
Milch
250 g
Butter
30 g
Salz
2 TL
Muskat, gemahlen (optional)
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 43 g

Brennwert 2894 kJ / 691 kcal

Fett 41 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 32 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Garantiert gelungen! 70 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce

1 Std. 20 Min

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

1 Std. 20 Min

Karotten-Pastinaken-Suppe; Krautrouladen mit Erdäpfeln und Weißweinsauce

1 Std. 45 Min

Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei

1 Std.

Dampfgegarte Kohlsprossen und Karfiolröschen

20 Min

Dampfgegarte grüne Fisolen und grüne breite Bohnen

20 Min

Jack-o'-lantern gefüllte Paprika

1 Std. 30 Min

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

55 Min

Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas

1 Std. 20 Min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45 Min

Semmelfülle

1 Std. 10 Min

Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree

3 Std. 15 Min