Gewürzpaste Asia Style

Name: Gewürzpaste Asia Style
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Schraubgläser
Ingredients: 40 - 45 g Koriander, frisch; 80 g Salz, unjodiert; 20 g Sesamöl, geröstet; 40 g frischer Ingwer; 4 frische Kaffir-Limettenblätter; 2 Knoblauchzehen; 350 g Karotten; 250 g rote Paprika; 1 Stück Bird's Eye Chili, frisch; 150 g Frühlingszwiebeln; 150 g Paradeiser; 60 g Misopaste

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Schraubgläser

Zutaten

40 - 45 g Koriander, frisch Blättchen abgezupft, feine Stängel grob geschnitten
oder 40 - 45 g Petersilie, frisch Blättchen abgezupft, feine Stängel grob geschnitten
80 g Salz, unjodiert
20 g Sesamöl, geröstet
40 g frischer Ingwer geschält, in Scheiben
4 frische Kaffir-Limettenblätter
oder 1 Stängel frisches Zitronengras in Scheiben (5 mm)
2 Knoblauchzehen halbiert
350 g Karotten geschält, in Stücken
250 g rote Paprika in Stücken
1 Stück Bird's Eye Chili, frisch entkernt, halbiert
150 g Frühlingszwiebeln in Stücken
150 g Paradeiser in Stücken
60 g Misopaste

Nährwerte: pro 1 Schraubglas
Brennwert: 154 kcal / 644 kJ
Eiweiß: 5 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 8 g