Blanquette de veau et ses petits légumes

Name: Blanquette de veau et ses petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g d'eau; 250 g de carottes; 200 g de navets; 1 branche de thym frais; 2 feuilles de laurier frais; 1 bouquet de persil frais; 600 g de veau; 2 branches de céleri; 200 g de blanc de poireau; 300 g de champignons de Paris frais; 20 g de beurre; 30 g de farine; ½ c. à café de sel; ¼ de c. à café de poivre moulu

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 portions

Zutaten

700 g d'eau
250 g de carottes, en biseaux
200 g de navets, en morceaux
1 branche de thym frais, effeuillée
2 feuilles de laurier frais
1 bouquet de persil frais, équeuté (réserver quelques feuilles pour la finition)
600 g de veau, en morceaux
2 branches de céleri, émincées
200 g de blanc de poireau, en rondelles
300 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre
30 g de farine
½ c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre moulu

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1258 kJ / 300 kcal
Eiweiß: 37 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 9 g