Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf
Zubereitung 25 Min
Gesamt 45 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Orangensaft80 g
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Cognac (optional)30 g
-
50 g ApfelsaftWeißwein, trocken50 g
-
Entenbrüste, mit Haut rautenförmig eingeschnitten4
-
Salz und etwas mehr zum Würzen2 TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Zwiebeln halbiert60 g
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben5 - 10 g
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Chiliflocken (Pul Biber)½ TL
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Knoblauchzehen2
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20 g OlivenölSesamöl, geröstet20 g
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Süßkartoffeln in Stücken800 g
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Butter in Stücken50 g
-
Ahornsirup (optional)10 g
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Geflügelfond400 g
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Thai-Chili-Sauce2 - 3 EL
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Sojasauce1 - 2 EL
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Speisestärke3 TL
-
Sesam, geröstet2 EL
-
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen30 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
1700 mg
Eiweiß
36 g
Brennwert
2078 kJ /
497 kcal
Fett
33 g
Ballaststoffe
1.9 g
gesättigte Fettsäuren
11 g
Kohlenhydrate
10 g
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