Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Hummer Thermidore
Zutaten
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800 g Hummer, gegart, TK, aufgetaut, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)Hummer gekocht, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)800 g
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Gruyère in Stücken80 g
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Schalotten halbiert60 g
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Butter weich50 g
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Limettenschale (optional) abgerieben1 TL
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Mehl20 g
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Limettensaft10 g
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Weißwein, trocken50 g
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Dijon-Senf1 TL
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Sahne150 g
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Salz1 TL
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Pfeffer½ TL
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Crème fraîche50 g
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1 Würfel Fischbrühe (für 0,5 l)Hummersuppenpaste (optional)1 TL
Nährwerte pro 1 Portion
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