Hummer Thermidore

Hummer Thermidore

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Hummer gekocht, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
800 g
800 g Hummer, gegart, TK, aufgetaut, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
Gruyère in Stücken
80 g
Schalotten halbiert
60 g
Butter weich
50 g
Limettenschale (optional) abgerieben
1 TL
Mehl
20 g
Limettensaft
10 g
Weißwein, trocken
50 g
Dijon-Senf
1 TL
Sahne
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Crème fraîche
50 g
Hummersuppenpaste (optional)
1 TL
1 Würfel Fischbrühe (für 0,5 l)

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 545 kcal / 2281 kJ

Eiweiß 49 g

Fett 34 g

Kohlenhydrate 10 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 20 g

Natrium 1797 mg

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