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Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
4 porties
Zutaten
-
wortelen geschild en gesneden600 g
-
knoflookteentje1
-
water700 g
-
zout
-
verse kervel gehakt1 el
-
verse peterselie gehakt2 el
-
verse koriander gehakt1 el
-
gemalen peper
-
zeetongfilets of 8 grote12
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) gesneden in dobbelstenen40 g
-
olijfolie25 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portie
Eiweiß
23 g
Brennwert
1193 kJ /
285 kcal
Fett
16 g
Kohlenhydrate
11 g
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