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Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 120 g de carotte coupée en morceaux
- 200 g d'eau
- 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 12 huîtres creuses n°3
- 450 g de gros sel pour poser les huîtres
- 60 g de beurre
- 1 échalote (petite)
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de vin pétillant, type vouvray
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 135 kcal / 559 kJ
- Eiweiß
- 3.5 g
- Fett
- 11.5 g
- Kohlenhydrate
- 3.3 g
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