Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 3.5 g

Brennwert 559 kJ / 135 kcal

Fett 11.5 g

Kohlenhydrate 3.3 g

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Frankreich

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