Geräte und Zubehör
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Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
Zubereitung 10 Min
Gesamt 40 Min
6 portions
Zutaten
-
120 g de carotte coupée en morceaux
-
200 g d'eau
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
12 huîtres creuses n°3
-
450 g de gros sel pour poser les huîtres
-
60 g de beurre
-
1 échalote (petite)
-
3 jaunes d'œufs
-
50 g de vin pétillant, type vouvray
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
3.5 g
Brennwert
559 kJ /
135 kcal
Fett
11.5 g
Kohlenhydrate
3.3 g
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