Rillettes de lapin

Name: Rillettes de lapin
Prep time: 20 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 400 g de viande de lapin en morceaux; 20 g de beurre; 100 g de vin blanc sec; 200 g d'eau; 1 c. à café bombée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 150 g de graisse de canard; 1 c. à soupe de cognac; 1 c. à soupe rase de romarin frais

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 12 Std.

Portionen 8 portions

Zutaten

400 g de viande de lapin en morceaux (le devant, avec les os. Voir "Conseil(s)")
20 g de beurre
100 g de vin blanc sec
200 g d'eau
1 c. à café bombée de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
150 g de graisse de canard
1 c. à soupe de cognac
1 c. à soupe rase de romarin frais

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1082.4 kJ / 260.6 kcal
Eiweiß: 10.5 g
Kohlenhydrate: 0.5 g
Fett: 23.8 g
Ballaststoffe: 0.5 g