Geräte und Zubehör
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Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
20 pièces
Zutaten
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
½ c. à café de sel
-
1 pincée de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs (53-63 g chacun)
La mousse de magret
-
80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
-
140 g de fromage frais type St Môret®
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 pièce
Eiweiß
3.4 g
Brennwert
475.4 kJ /
114.2 kcal
Fett
9 g
Ballaststoffe
0.2 g
Kohlenhydrate
4.8 g
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