Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

20 pièces

Zutaten

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 3.4 g

Brennwert 475.4 kJ / 114.2 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 0.2 g

Kohlenhydrate 4.8 g

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Frankreich

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