Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 72 Std.

6 portions

Zutaten

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4.7 g

Brennwert 1881 kJ / 450 kcal

Fett 47.5 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Balade toulousaine 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Entrée : huîtres en écume de lard

55 Min

Foie gras au piment d'Espelette

72 Std.

Aïoli traditionnel

10 Min

Foie gras de canard

72 Std.

Foie-gras mi-cuit

50 Std.

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 Std. 30 Min

Langoustines sauce au whisky

1 Std. 10 Min

Langouste au combava

55 Min

Cailles farcies

1 Std. 15 Min

Sauce périgourdine

35 Min

Ravioles sauce au foie gras

40 Min

Ecrasé de pomme de terre à la truffe

30 Min