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Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe
4.9 14 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 72 Std.
6 portions
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Zutaten

  • 1 foie gras d'oie cru (400-500 g)
    1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
  • 20 g de pineau des Charentes
  • 5 g d'armagnac
  • 2 c. à café de sel
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 15 g de brisures de truffe noire
  • 800 g d'eau
  • 300 - 400 g de glaçons

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4.7 g
Brennwert 1881 kJ / 450 kcal
Fett 47.5 g
Ballaststoffe 0.3 g
Kohlenhydrate 1 g

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Auch enthalten in

Balade toulousaine 10 Rezepte
Frankreich

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