Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
Zutaten
Les pannacottas au foie gras (la veille)
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feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1 ½
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de crème liquide 30-40% m.g.500 g
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de foie gras de canard mi-cuit coupé en cubes200 g
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de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts4 pincées
La compotée pomme-betterave aux épices (le jour même)
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de betterave crue coupée en morceaux100 g
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de pommes à cuire coupées en dés (1 cm env.)200 g
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d'huile d'olive20 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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d'épices cajun2 pincées
Nährwerte pro 1 portion
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