Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

3.8 6 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Senf
10 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Kräuteressig
30 g
Pflanzenöl
90 g
Honig
15 g
Wasser
500 g
Spargel, weiß in schrägen Stücken (3 cm)
400 g
Zitronensaft
2 TL
Butterschmalz geschmolzen, zum Bestreichen
2 EL
Zucker
3 Prisen
Austernpilze fein zerzupft
80 g
Champignons in dünnen Scheiben
80 g
Kräuterseitlinge in Würfeln (2 cm)
80 g
Kerne, gemischt
30 g
Aprikosen in dünnen Spalten
150 g
150 g Obst, in dünnen Spalten
Rucola
125 g
Friseesalat nur der gelbe Teil, zerzupft
150 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1306 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 1966 kJ / 470 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 7.1 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 20 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Der Sommer schmeckt 24 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Spargel und Kartoffeln

50 Min

Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone

30 Min

Grüne Spargel-Frittata

25 Min

Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark

1 Std.

Möhren-Fenchel-Salat

30 Min

Kartoffel-Spargel-Salat mit Dill-Joghurt-Dressing

40 Min

Gedämpfter Fisch mit Reis-Pilaw und Gemüse

50 Min

Brennnessel-Gemüsesuppe mit Gewürz-Croûtons

1 Std.

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50 Min

Lauwarmer Antipasti-Salat

45 Min

Avocado-Gurken-Salat

20 Min

Kabeljau auf Porree-Kohlrabi-Gemüse

40 Min