Kartoffel-Spargel-Salat mit Dill-Joghurt-Dressing
TM6

Kartoffel-Spargel-Salat mit Dill-Joghurt-Dressing

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Zutaten

Dill-Joghurt-Dressing

  • 50 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 60 g Parmesan, in Stücken
  • 50 g Pinienkerne und etwas mehr zum Garnieren
  • 60 g Olivenöl
  • 25 - 30 g Dill, abgezupft
  • 20 g Kapern, eingelegt, abgetropft
  • 20 g Zitronensaft
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Kartoffel-Spargel-Salat

  • 1300 g Wasser
  • 5 Eier
  • 600 g Frühkartoffeln, klein, halbiert
  • 400 g grüner Spargel, in Stücken (3 cm)
  • 150 g Salatgurke, in Scheiben (2 mm) (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2247 kJ / 537 kcal
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
33 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Ballaststoffe
6.4 g
Natrium
599 mg

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