Blumenkohlsalat mit Joghurt-Sauce und Halloumi
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Blumenkohlsalat mit Joghurt-Sauce und Halloumi

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Zutaten

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Streifen Zitronenschale (1 x 3 cm)
  • ½ Bund Petersilie, mit den zarten Stielen
  • 200 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 20 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • 500 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 600 g Blumenkohlröschen, klein
  • 250 g Halloumi Käse
  • Öl zum Braten
  • 200 g Zuckerschoten
  • 150 g Cherry-Tomaten

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1919 kJ / 459 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
6.8 g

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