Blumenkohlsalat mit Joghurt-Sauce und Halloumi

Name: Blumenkohlsalat mit Joghurt-Sauce und Halloumi
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 1 Streifen Zitronenschale; ½ Bund Petersilie; 200 g Joghurt, 3,5% Fett; 20 g Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Senf; 500 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Blumenkohlröschen; 250 g Halloumi Käse; Öl zum Braten; 200 g Zuckerschoten; 150 g Cherry-Tomaten

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan in Stücken
1 Streifen Zitronenschale (1 x 3 cm)
½ Bund Petersilie mit den zarten Stielen
200 g Joghurt, 3,5% Fett
20 g Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Senf
500 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
600 g Blumenkohlröschen klein
250 g Halloumi Käse
Öl zum Braten
200 g Zuckerschoten
150 g Cherry-Tomaten

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 459 kcal / 1919 kJ
Eiweiß: 26 g
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 6.8 g