Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm

Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm

4.0 143 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 35 Min
4 Portionen

Zutaten

  • Zitrone, unbehandelt abgeschält und ausgepresst
    1
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Butter in Stücken
    60 g
  • Wasser
    300 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Gnocchi frisch
    800 g
  • Salz zum Würzen
    ½ TL
  • Pfeffer zum Würzen
    ¼ TL
  • grüner Spargel in Stücken (4 cm)
    600 g
  • Frischkäse
    300 g
  • Wasabipaste
    2 TL
  • Brunnenkresse zum Garnieren
    50 g
    50 g junge Salatblätter der Saison, gemischt, zum Garnieren

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 708 kcal / 2962 kJ
Eiweiß 18 g
Fett 40 g
Kohlenhydrate 74 g
Ballaststoffe 8.7 g
gesättigte Fettsäuren 23 g
Natrium 966 mg

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