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Schupfnudeln mit Rote-Bete-Sauce, Feta und Rucola
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 15 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Schupfnudeln800 g
-
Rapsöl und etwas mehr zum Braten60 g
-
Rote Bete, gegart300 g
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Orange, unbehandelt 40 g Saft ausgepresst und 2 TL Schale abgerieben1
-
Speisestärke5 g
-
Essig30 g
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Senf5 g
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Schalotten halbiert60 g
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Salz und etwas mehr zum Abschmecken½ TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken3 Prisen
-
Honig7 g
-
Pinienkerne25 g
-
Feta grob zerbröselt150 g
-
Rucola50 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
699 kcal /
2926 kJ
Eiweiß
15 g
Fett
37 g
Kohlenhydrate
78 g
Ballaststoffe
8.8 g
gesättigte Fettsäuren
8 g
Natrium
1005 mg
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