Eintopf von Wintergemüsen

Name: Eintopf von Wintergemüsen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Petersilie; 30 g Öl; 150 g Zwiebeln; 300 g Kartoffeln, mehligkochend; 300 g Möhren; 300 g Knollensellerie; 200 g Weißkohl; 1 EL Majoran; 1 gestr. TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Petersilie, abgezupft
30 g Öl
150 g Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (5 mm)
300 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
300 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
300 g Knollensellerie, in Würfeln (2 cm)
200 g Weißkohl, in dünnen Streifen (5 mm)
1 EL Majoran
1 gestr. TL Salz
3 Prisen Pfeffer
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 900 kJ / 215 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 8 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 7.4 g
Natrium: 741 mg