Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf mit Mettwürstchen

Name: Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf mit Mettwürstchen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 15 g Petersilie; 100 g Zwiebeln; 20 g Butter; 615 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ¾ TL Salz; ½ TL Thymian, getrocknet; ¾ TL Pfeffer; 400 g Kartoffeln, festkochend; 500 g Kohlrabi; 25 g Speisestärke; 250 g Milch; 200 g Sahne; 10 g Zitronensaft; ¼ TL Muskat; 300 g geräucherte Mettwürstchen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

15 g Petersilie abgezupft
100 g Zwiebeln halbiert
20 g Butter
615 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 ¾ TL Salz
½ TL Thymian, getrocknet
¾ TL Pfeffer
400 g Kartoffeln, festkochend in Würfeln (1 cm)
500 g Kohlrabi in Würfeln (1 cm)
25 g Speisestärke
250 g Milch
200 g Sahne
10 g Zitronensaft
¼ TL Muskat
300 g geräucherte Mettwürstchen in Scheiben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 418 kcal / 1750 kJ
Eiweiß: 12 g
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 26 g
Ballaststoffe: 5.3 g
gesättigte Fettsäuren: 15 g
Natrium: 1153 mg