Weiße-Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia

Name: Weiße-Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Petersilie; 2 Zweige Thymian; 50 g Zwieback; 60 g Zwiebeln; 250 g Fenchel; 100 g Möhren; 100 g Sellerie; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 50 g Speckwürfel; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt; 2 Zweige Thymian; 300 g Salsiccia; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Zucker; 20 g Crema di Balsamico; 50 g Butter; 350 g weiße Bohnen

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
5 g
Thymian abgezupft
2 Zweige
Zwieback in Stücken
50 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Fenchel in Stücken
250 g
Möhren in Stücken
100 g
Sellerie in Stücken
100 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Speckwürfel
50 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Lorbeerblatt
1
Thymian
2 Zweige
Salsiccia in Scheiben (1 cm)
300 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
1 Prise
Crema di Balsamico
20 g
Butter in Stücken
50 g
weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
350 g