Mediterraner Graupensalat

Mediterraner Graupensalat

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Perlgraupen mittel
250 g
Öl
90 g
Salz
1 TL
Pinienkerne
30 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
60 g
Oliven, grün, entsteint abgetropft
50 g
Kapern abgetropft
30 g
Knoblauchzehe
1
rote Zwiebel halbiert
50 g
Senf mittelscharf
1 geh. TL
Balsamico, dunkel
15 g
Zucker
½ TL
Kräuter der Provence, getrocknet
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Rucola grob zerzupft
50 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 364 kcal / 1522 kJ

Eiweiß 8 g

Fett 21 g

Kohlenhydrate 40 g

Ballaststoffe 9.5 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Natrium 684 mg

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