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Veganer spanischer Reiseintopf mit Kichererbsen

Veganer spanischer Reiseintopf mit Kichererbsen
4.0 40 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 13 Std. 30 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Wasser zum Einweichen
  • Kichererbsen, getrocknet
    75 g
  • Kurzkornreis (z. B. Paella-Reis)
    125 g
  • Zwiebel in Stücken
    40 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • rote Chilischoten, frisch entkernt, in Stücken
    1 - 2
  • Olivenöl
    20 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    2 TL
    1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Safran
    1 Pck.
  • Weißwein (vegan)
    100 g
  • Paprika edelsüß
    2 TL
  • Tomatenmark
    15 g
  • rote Paprika in Stücken (2-3 cm)
    130 g
  • stückige Tomaten
    200 g
  • getrocknete Tomaten in Streifen
    15 g
  • Salz
    1 TL
  • Oliven, grün, entsteint
    60 g
  • Erbsen, TK aufgetaut
    100 g
  • Petersilie (optional) zum Garnieren
    15 g
  • Zitrone (optional) in Scheiben
    1

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 341 kcal / 1425 kJ
Eiweiß 10 g
Fett 9 g
Kohlenhydrate 53 g
Ballaststoffe 7.3 g
gesättigte Fettsäuren 1 g
Natrium 857 mg

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