Linsen, Spätzle und Würstchen

Name: Linsen, Spätzle und Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 35 g Porree; 35 g Möhren; 25 g Knollensellerie; 20 g Öl; 40 g durchwachsener Speck, geräuchert; 400 g Wasser; 85 g Tellerlinsen, getrocknet; ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 g Essig; 5 g Tomatenmark; ¼ TL Salz; ½ TL Zucker; 250 g Spätzle, frisch; 4 Wiener Würstchen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebel klein
1
Porree in Stücken (2 cm)
35 g
Möhren in Stücken
35 g
Knollensellerie in Stücken
25 g
Öl
20 g
durchwachsener Speck, geräuchert gewürfelt
40 g
Wasser
400 g
Tellerlinsen, getrocknet
85 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
¾ TL
¾ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Essig
10 g
Tomatenmark
5 g
Salz
¼ TL
Zucker
½ TL
Spätzle, frisch aus dem Kühlregal
250 g
Wiener Würstchen
4