Wurstknöpfle (Bayern)

Name: Wurstknöpfle (Bayern)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 180 g Brötchen; 100 g Zwiebeln; ½ Bund Petersilie; 150 g Mettwurst, geräuchert; 40 g Butter; 200 g Mehl; 50 g Grieß, Hartweizen; 2000 g Wasser; 4 Eier; 1 TL Salz; 2 Prisen Muskat; 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

8 Portionen

Zutaten

Brötchen altbacken (3-4 Stück), in dünnen Scheiben (1 cm)
180 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Mettwurst, geräuchert in Stücken
150 g
Butter in Stücken
40 g
Mehl oder Spätzle-Mehl
200 g
Grieß, Hartweizen
50 g
Wasser
2000 g
Eier
4
Salz
1 TL
Muskat
2 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 geh. TL
4 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)