Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl und etwas mehr zum Anrösten
85 g
Vollkornbrot in Stücken (2 cm)
250 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
3 Prisen
Parmesan in Stücken (4 cm)
50 g
Knoblauchzehe
½
rote Zwiebeln halbiert
50 g
Senf mittelscharf
15 g
Balsamico, dunkel
15 g
Zucker
½ TL
Kräuter der Provence, getrocknet
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Cherry-Tomaten bunt, halbiert
250 g
Rucola
25 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 9 g

Brennwert 1770 kJ / 422 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 6.2 g

Kohlenhydrate 29 g

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