Brezen-Salat

Brezen-Salat

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Olivenöl und etwas mehr zum Braten
20 g
Laugenbrezeln (2 Stück), in Stücken (1 cm)
200 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Parmesan in Stücken
50 g
Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
1 Streifen
Petersilie abgezupft
3 - 4 Stängel
Joghurt, 1,5% Fett
200 g
Senf
1 TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
1 - 2 Prisen
Cherry-Tomaten bunt, halbiert
250 g
Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g), abgetropft
1 Pck.
Rucola
60 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 418 kcal / 1749 kJ

Eiweiß 17 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 39 g

Ballaststoffe 2.9 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Natrium 794 mg

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