Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen

Name: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Petersilie; 30 g Zwiebel; 270 g Möhren; 25 g Öl; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 330 g Kartoffeln; 170 g Brokkoliröschen; 100 g rote Paprika; 200 g geräucherte Mettwürstchen; 1 - 2 Prisen Salz; 1 - 2 Prisen Pfeffer; 1 - 2 Prisen Muskat

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
3 Stängel
Zwiebel geachtelt
30 g
Möhren in Stücken (2 cm)
270 g
Öl
25 g
25 g Butter
Speckwürfel (optional)
35 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kartoffeln in mundgerechten Stücken (2-3 cm)
330 g
Brokkoliröschen klein
170 g
170 g Porree, klein
rote Paprika in mundgerechten Stücken
100 g
100 g gelbe Paprika, in mundgerechten Stücken
geräucherte Mettwürstchen in Scheiben (siehe Tipp)
200 g
200 g Cabanossi, in Scheiben (siehe Tipp)
Salz
1 - 2 Prisen
Pfeffer
1 - 2 Prisen
Muskat
1 - 2 Prisen