Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Basilikumsauce

Name: Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Basilikumsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Gouda; 1 Zwiebel; 20 g Öl; 420 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Kartoffeln, festkochend; Salz; 500 g Kohlrabi; Butter; 50 g Sahne; 10 g Butter; 20 g Mehl; 2 - 3 Stängel Basilikum; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Spritzer Zitronensaft

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

2 Portionen

Zutaten

Gouda oder Tilsiter, in Stücken
100 g
Zwiebel klein, halbiert
1
Öl
20 g
Wasser
420 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
400 g
Salz zum Würzen
Kohlrabi in feinen Streifen
500 g
Butter zum Einfetten
Sahne
50 g
Butter
10 g
Mehl
20 g
Basilikum abgezupft
2 - 3 Stängel
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Muskat
1 Prise
Zitronensaft
1 Spritzer