Rucola-Feta-Risotto

Name: Rucola-Feta-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 440 g Risottoreis; 1130 g Wasser; 100 g Weißwein; 40 g Tomatenmark; 2 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¾ TL Paprika edelsüß; 65 g Rucola; 250 g Feta; 100 g Cherry-Tomaten

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

5 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Risottoreis
440 g
Wasser
1130 g
Weißwein
100 g
Tomatenmark
40 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 ½ geh. TL
2 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
¾ TL
Rucola in Stücken (2 cm)
65 g
Feta in Würfeln (1 cm)
250 g
Cherry-Tomaten geviertelt
100 g