Risotto mit Zucchini

Name: Risotto mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 25 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 35 g Zwiebel; 20 g Butter; 25 g Pancetta; 250 g Zucchini; 130 g Risottoreis; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; ½ EL Petersilie

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
25 g
Knoblauchzehe klein
1
Zwiebel
35 g
Butter in Stücken
20 g
Pancetta gewürfelt oder in Streifen
25 g
25 g Speckwürfel
Zucchini klein, in Scheiben (2 mm)
250 g
Risottoreis
130 g
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Petersilie gehackt
½ EL