Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen des Gemüses
1 ½ TL
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
400 g
Blumenkohl in Röschen
400 g
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
115 g
Gemüsebrühe, flüssig
40 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL
Eigelb
2
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Curry (optional) z. B. Sansibar-Curry
½ - ¾ TL
Mehl
10 g
Sahne
100 g
Crème fraîche
50 g
Muskat
1 - 2 Prisen
Parmesan gehobelt
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 4313 kJ / 1030 kcal

Fett 84 g

Ballaststoffe 8.4 g

Kohlenhydrate 42 g

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