Bacon-Chicken-Pops mit Whisky-Chutney

Bacon-Chicken-Pops

• 10 g Röstzwiebeln
• 20 g Zucker
• 10 g Salz
• ½ TL Paprika rosenscharf
• 1 geh. TL Paprika edelsüß
• 1 gestr. TL Knoblauch, gemahlen
• ½ TL Paprika de la Vera
• 1 Prise Pfeffer
• ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 12 Hähnchenunterschenkel (à ca. 130 g)
• 400 g Bacon, in Scheiben (ca. 36 Scheiben)

Whisky-Chutney und Fertigstellung

• 1 Knoblauchzehe
• 150 g rote Paprika, in Stücken
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 10 g Öl
• 60 g Zucker
• 1 TL Paprika edelsüß
• 100 g Whisky
• 60 g Apfelessig
• 30 g Tomatenmark
• 1 TL Rauchsalz
• 6 Strauchtomaten
• Kräutersalz zum Würzen
• 3 Zweige Rosmarin, abgezupft