Gedämpftes Kräuterfilet mit Marktgemüse und Blattsalat
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Gedämpftes Kräuterfilet mit Marktgemüse und Blattsalat

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Zutaten

Dill-Joghurt-Marinade

  • 5 g Dill, abgezupft
  • 100 g Joghurt, 1,5% Fett
  • 20 g Essig
  • 50 g Wasser
  • 50 g Schmand
  • 40 g Öl
  • 10 g Senf, mittelscharf
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 5 g Zucker

Kräuterfilet und Fertigstellung

  • 10 g Petersilie, abgezupft
  • 20 g Rosmarin, abgezupft
  • 10 g Thymian, abgezupft
  • 100 g Sonnenweizen (z. B. von Ebly®)
  • 1 TL Salz
  • 700 g Wasser
  • 200 g Möhren (ca. 2 cm dick), längs halbiert
  • 150 g Fenchel, in Scheiben (5 mm)
  • 190 g Babymais, aus dem Glas, abgetropft
  • 500 g Schweinefilet
  • ½ TL Kräutersalz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • 100 g gemischter Blattsalat, zerzupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1968 kJ / 470 kcal
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
20 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoffe
10.2 g
Natrium
772 mg

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