Grünes Risotto

Grünes Risotto

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
50 g
Pistazien, ungesalzen, geschält
25 g
Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
100 g
Butter in Stücken
40 g
Brokkoliröschen
250 g
Risottoreis
250 g
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 - 2 TL
Pfeffer
2 Prisen
Olivenöl
3 EL
Zucchini klein, in Scheiben (2 mm)
250 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 510 kcal / 2133 kJ

Eiweiß 13 g

Fett 25 g

Kohlenhydrate 60 g

Ballaststoffe 1.7 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Natrium 1077 mg

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