Grünes Risotto
TM6 TM5

Grünes Risotto

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Zutaten

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 25 g Pistazien, ungesalzen, geschält
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 250 g Brokkoliröschen
  • 250 g Risottoreis
  • 700 g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 1 - 2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g Zucchini, klein, in Scheiben (2 mm)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2133 kJ / 510 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
60 g
Fett
25 g
gesättigte Fettsäuren
9 g
Ballaststoffe
1.7 g
Natrium
1077 mg

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