Bärlauch-Bulgur-Salat mit Cherry-Tomaten und Feta

Name: Bärlauch-Bulgur-Salat mit Cherry-Tomaten und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Bärlauchblätter, frisch; 100 g Möhren; 60 g Zwiebel; 10 g Olivenöl; 1 TL Curry; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; 120 g Bulgur; 20 g Zitronensaft, frisch gepresst; 250 g Cherry-Tomaten; 150 g Feta; 100 g Granatapfelkerne

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Bärlauchblätter, frisch grob gehackt
20 g
20 g Bärlauch, TK
Möhren in Stücken
100 g
Zwiebel halbiert
60 g
Olivenöl
10 g
Curry
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
¼ TL
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
¾ TL
Bulgur
120 g
Zitronensaft, frisch gepresst
20 g
Cherry-Tomaten (siehe Tipp)
250 g
Feta zerbröselt
150 g
Granatapfelkerne
100 g