Katsu-Schnitzel mit gebackenen Kartoffeln, Wasabi-Dill-Dressing und Weißkohlsalat
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Katsu-Schnitzel mit gebackenen Kartoffeln, Wasabi-Dill-Dressing und Weißkohlsalat

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Zutaten

Gebackene Kartoffeln

  • 600 g Kartoffeln, in Spalten
  • 5 g Honig
  • 20 g Öl
  • ½ TL Knoblauch, gemahlen
  • 2 - 3 Prisen brauner Zucker
  • ½ TL Salz
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer

Weißkohlsalat

  • 300 g Weißkohl, in Stücken
  • 30 g Sojasauce
  • 30 g Reisessig
  • 1 TL Sesam
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Zucker

Wasabi-Dill-Dressing und Fertigstellung

  • 3 Stängel Dill, abgezupft
  • 1 - 2 TL Wasabipaste
  • 25 g Reisessig
  • 50 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 50 g Mayonnaise
  • 2 - 3 Prisen Zucker
  • ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 Ei
  • 60 g Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 30 g Speisestärke
  • ¼ TL Pfeffer
  • 3 - 4 EL Mehl
  • 60 - 80 g Panko
  • 4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)
  • Öl zum Braten

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2841 kJ / 679 kcal
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
33 g
gesättigte Fettsäuren
8 g
Ballaststoffe
7 g
Natrium
1491 mg

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